青椒肉絲（チンジャオロース）
結婚前はほぼ完全に Cook Do あたりの「素」で作るものだと決め込む勢いだったチンジャオロース（を始めとする中華系料理ｗ）。
でも１回分に素だけでそこそこいいお値段になってしまうし、ためしに自分でやってみよう、といつもの如く検索大王に変身したのはもう６月頃のハナシでしょうか。
今や素には一切頼らず我が家の定番料理。
いや、ホント、多少の下ごしらえさえ出来ちゃえば後はちゃっちゃと炒めていくだけだし、美味しく出来ます。
- ピーマン─約１袋（３～５個）
- 豚肉（バラ肉など）─200g
- たけのこ細切り─１袋
- ニンニク１片
- しょうが一片
- 下味用調味料
- しょうゆ・酒・片栗粉・サラダ油─各大１
- 炒め用調味料
- スープ─大２
- しょうゆ─大１
- 酒─大１
- オイスターソース─大１
- 砂糖─小１
- 【下準備】材料を全て均一に細切りにする。
にんにく・しょうがはみじん切りにする。 - 【下準備】細切りにした肉に下味用調味料をまぶし、を油通しする代わりに、耐熱容器でレンジで２分間加熱する。
- 【下準備】今のうちに炒め用調味料もひとつにまとめて用意しておくと後がラク。
- 油を引いたフライパンににんにくとしょうがを入れ、香りを出す。
- ↑にピーマン・たけのこを入れ、さっと炒めて塩・こしょうで味を調える。
- 野菜にあまり火を通しすぎないうちに肉を加え、炒め用調味料を加えて全体にからめてできあがり！
中華大辞典
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2005/11/05 17:26
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グリーンカレー（タイ）
本来はきっと、タイのライスヌードル（米で出来た細い麺）と食すのでしょうが、入手するのが大変な際の代用品としてはそうめんが抜群。 これは絶品です。 お試しください！
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2005/10/10 12:40
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青梗菜と春雨の炒め物
ちょっぴりピリ辛で、醤油が染みた春雨でご飯がすすみ、んまーです、是非！
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2005/10/08 12:37
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乾物（切干大根＋ひじき）料理参考 URLs
主菜のレパートリーはどうにかこうにか増えてきたものの、副菜のレパートリーが一向に...
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2005/09/06 16:26
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