でも1回分に素だけでそこそこいいお値段になってしまうし、ためしに自分でやってみよう、といつもの如く検索大王に変身したのはもう6月頃のハナシでしょうか。
今や素には一切頼らず我が家の定番料理。
いや、ホント、多少の下ごしらえさえ出来ちゃえば後はちゃっちゃと炒めていくだけだし、美味しく出来ます。
そんな我が家でオットが調理担当になっているのがタイカレー。
1週間くらい前から「そろそろ食べたいよねぇ」なんて話してたのですが、たまたまこの3連休、ワタシが風邪でダウン気味だったのもあって久々にオットに作ってもらいました。
実は今回はご飯で平らげてしまったのですが(写真は前回食べたときのもの)、個人的なお薦めは茹でたそうめんと食べる食べ方。 本来はきっと、タイのライスヌードル(米で出来た細い麺)と食すのでしょうが、入手するのが大変な際の代用品としてはそうめんが抜群。 これは絶品です。 お試しください!
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…が、嫁に来てスーパーでよく安売りされてる青梗菜、定番食材として使わない手はないよなぁ、と、レシピをうろうろ検索すること数回。
オットの舌にも合うようにアレンジして、今ではすっかり定番料理として食卓に上るようになったのがこちら。
ちょっぴりピリ辛で、醤油が染みた春雨でご飯がすすみ、んまーです、是非!
そういえば先日乾物数点買い込んでたんですよね。 乾物の王道、切干大根と乾燥ひじき。 結婚して以来一度も作ってないけど、実は結構こいつらの煮物は好きだったり。
でも、買ったはいいけど、オットは「和食」とか「肉でない」とかっていう食材をあまり食べ物として認めていないらしいので(笑)何となく作らずに来てしまったのだけど、そっか、副菜としてならオッケーなんだよなぁ、きっと。
という訳で乾物レパートリーを増やすべく…。
それぞれ王道の王道、煮物プラスアルファな調理方法も探してみました。
と言いつつ、今回は全く関係のないきのこの話題。
定期的にお買い得な値段で出てくるきのこ類、しめじとかえのきとか。
付け合せ用途で買っては、バター醤油で炒めたりとか、かなりなワンパターン。
今も冷蔵庫にしめじが出番を待ってます。
ちょっとバリエーションを増やそうと検索。
面白いですね、長野界隈でよく作られてるからなんでしょうか? あちらの自治体や団体さんのサイトにきのこのレシピレパートリー集が結構あるみたいです。
素材を知り尽くしてるであろう生産者さんに教えてもらう料理ならきっと美味しいに決まってますよね!
こないだ呟いてた通り、サイドメニューのレパートリーも増やさなくちゃだし、かぶなんかはソレ用にはぴったりかな?
…という訳で参考 URLs 。
]]>キーワードがブロッコリーだけじゃロクな検索結果じゃないだろう、と思いつつも超テキトーにググってみると思いがけずあるもんですねぇ。
]]>参考 URL を検索して、眺めて、いつも思うんですが、同じ料理でもそれぞれホントに作り方って千差万別なのですよねぇ。 それが各家庭の味になってるんだろうなぁ、なんて思うわけですが、今回のゴーヤチャンプルは、作り方もレシピそのものも、これまた人によってかなーり違いの出る料理なのですねぇ。
ざざざーっとあちこち眺めてみた感じだと、要は現地沖縄でも、時代や季節や色んな条件によって、主に使う肉が違ったり調味料が変わったり、そんな感じを受けました。 豆腐はそもそも島豆腐という沖縄独特の豆腐を使うのを、本土での家庭料理では(主に)木綿豆腐で代用してる様だし、肉にしたってアメリカ領土だった時代にはあちらの肉の缶詰使ったり、ベーコン使ったりと、様々なトコロを本土用にフツウのお肉で一般的なレシピは統一してるのかなぁ…? などと思ったり。
海外のレシピなんかも収集だけはしてるんですが、日本にない食材なんかで作れないモノも多いんですよね。 沖縄もやはり、同じ日本とは言え、独特な食材の宝庫だけに現地でないと実際の味には及ばないんだろうなぁ。 オットよ~! 沖縄連れてけ~! てか、世界一周食べ歩きの旅にでも! オネガイっ!(笑)
【追記】 参考 URLs を参考にウチでも早速作ってみました。
SHW (wannabe): ゴーヤチャンプル
ま、そんな訳でいつもの如く参考 URL です。
]]>参考にしようと色んな方々のレシピを拝見するも、作り方…はともかく、豆板醤のみ、甜麺醤あり、XO醤まであり、などなど、使う調味料が似てるようでいて微妙な違いがあって面白いですね。
各家庭の味があるんだろうなぁ。
ウチはこれらを参考にして頂きつつも、オットの辛いもの好きっぷりから考えて、恐らく辛い→なんちゃってとっても四川風な味で fix していくことでしょう。
]]>まぁ、それでも自分の元々の地元だった都下に今も住む友人とそんな話題をしてみると、意外にもこちら(23区北部)界隈の方が物価が安いことが判明。
かえって過去のある時点でベッドタウンとして整備された都下より、古くからの商店街が根強く残っているのが強みなんでしょうか?
かと言って町を歩いていると、商店街の小売店よりは、小・中規模のスーパー・チェーン店が最も企業努力をしてる、ってカンジですね。
なんだか主婦目線のケーザイ論みたいになっちゃいましたね(笑)。
そんな野菜全面急騰という世知辛い世の中、救世主の如く燦然と輝いていたのは 100 円を切る青梗菜。
…という訳で青梗菜の参考レシピたちです。
無理して意識したりしてたつもりはないんですけど、オットの好む肉・脂&味濃い目な料理を日々食しているのが原因ではないか…? とオットからの指摘。 うーん…。 まぁ確かに他に原因も見当たらないし、そんなコトもあるかも…?
そんな訳で少しヘルシー嗜好に傾いてみようかと、安いし、カロリーなさそうだし、このくそ暑い季節にあっても清涼感たっぷりだし、春雨だっ! という安直な思いつきに走ってます。
とりあえず思いついたが吉日、と参考 URL など。
]]>先日、賞味期限ギリギリの腿肉を¥299/キロにてゲット。
半分はその日のうちにチキンカレーで消化。
フレッシュなお肉、という訳ではないので残りの半分もちゃっちゃと片付けたいところです。
…とは言え、こないだも唐揚げやっちゃったし、酒蒸しやっちゃったし(てか、当分は最もビンボーモードなので安上がりな鶏の、しかも胸肉大活躍なのでしたw)、そろそろレパートリー増やさないとな。
という訳でのチキン料理の参考 URL 。
]]>そのヘンのクッキーレシピの中の3ポイントを下記の方法にするだけでよいそうです。
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