青梗菜と春雨の炒め物

青梗菜って嫌いじゃないんですが、なかなかクセもあって、芯もしっかりしてて、フツーに炒めるだけだと何と炒めてもただ「青梗菜炒めました~」ってカンジに留まってしまって、青梗菜のキャラが立ちすぎちゃってるよなぁ…、と、実は結婚前は微妙に料理するのを敬遠してた食材なんです。

青梗菜と春雨の炒め物

…が、嫁に来てスーパーでよく安売りされてる青梗菜、定番食材として使わない手はないよなぁ、と、レシピをうろうろ検索すること数回。
オットの舌にも合うようにアレンジして、今ではすっかり定番料理として食卓に上るようになったのがこちら。
ちょっぴりピリ辛で、醤油が染みた春雨でご飯がすすみ、んまーです、是非!

材料(2人分)
  • 青梗菜2~3株
  • 豚肉(バラ肉など)200g
  • 春雨50g
  • ニンニク1片
  • 唐辛子適宜
  • 醤油大さじ1.5杯(肉や青梗菜・春雨の量によりテキトウに増減してください)
  • ラー油適宜

炒めてるところ

つくりかた:
  1. 【下準備】春雨を茹でてザルにあげておく
  2. 【下準備】青梗菜は一口大に切る、唐辛子は輪切り、ニンニクはみじん切り、又はニンニク潰し器で潰しておく
  3. フライパンで少し多めに油をひき、ニンニクと唐辛子を入れ、油に香りをつける
  4. ↑に肉を入れて炒め、肉の色が変わったら青梗菜を入れて炒める
  5. 青梗菜にも火が通ったら醤油を加えて少し炒める
  6. 醤油の味がしっかりついた頃、水を100cc程度入れ、茹でておいた春雨も入れ、炒め煮る
  7. 水分が無くなり、春雨に味が染みたら出来上がり!
主に参考にしたレシピ:
COOKPAD 春雨炒め by 椿堂

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2005/10/08 12:37 :: コメント (1456) :: トラックバック

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2005/07/21 16:32 :: コメント (0) :: トラックバック